Glenrothes 1987（MALTS OF SCOTLAND 53.4%）在韓江烤肉－當W遇到C

<原料都是大麥，左邊火熱右清涼>

Glenrothes是一家我一點也不熟悉的蒸餾廠，雖然時常在酒專看到她的芳蹤，不過印象中我只買過一瓶很普通的款項，喝過也沒留下什麼特別的印象，或許酒廠把大部分的專注力放在調和Cutty Sark上吧，對於SINGLE MALT的經營似乎不是著力甚深，依據MALT WHISKY 2006的記載，儘管產能相當高，然該酒廠每年只有約2%的產量以SINGLE MALT的方式推出，當然這樣的說法未盡公平，Glenrothes一向也是以推出「單一年份裝瓶」（vintage bottlings）為擅長，在市場上的價格也不便宜。

前一陣子國文兄似乎因為工作的事情忙壞了，趁著本週六想上臺北看看朋友，剛好之前他也注意到部落格裡關於韓江的介紹，想要品嚐一番，我自然義不容辭當起東道主邀請他一嚐韓江美味。國文兄這次不辭辛勞遠從彰化背了支由MALTS OF SCOTLAND裝瓶的Glenrothes上臺北佐餐，這支Glenrothes是在1987年6月23日蒸餾、2009年3月裝瓶，雪莉桶陳年、桶號7409，共裝瓶198瓶，國文帶上臺北的是第188號。MALTS OF SCOTLAND可以說是一家很新的裝瓶廠，由國文的德國朋友經營選酒，在今年才推出第一批共計11桶，來自蘇格蘭各區不同蒸餾廠的款項（目前已有18項），不過在此之前他們可是醞釀許久，經過幾年嚴格的評比挑選，才在今年推出這一系列的酒藏，他們的宗旨很有趣”special bottlings for special moments”，相當有自信，他們家精選裝瓶的佳釀是為重要時刻而生，不鳴則已一鳴驚人，推出之後頗獲好評，SERGE幾乎每支都給予相當高的評價（除了那支Speyside Distillery），算是相當厲害。可惜MALTS OF SCOTLAND的酒目前在國內尚無正式進口，但是相信好東西不會被埋沒，或許很快就會有好消息哦。

本次品飲這支陳年21年的Glenrothes，色澤中度琥珀色，聞香上低調，口感上雪莉風味內斂而柔和順口，相較於上次在韓江品飲野性十足、會在你嘴裡橫衝直撞的Aberlour a’bunadh，這支表現的相當紳士，風味均衡而易飲，會讓人在不知不覺下多喝一些，如果在終感上能再表現的長一點、重一點，應該會更好。

<好吃的炒花枝>

<白飯與牛小排，簡單卻幸福的搭配>

時序雖然已近中秋，但是中午的臺北仍是秋老虎發威，與國文兄吃韓江，除了威士忌之外，台啤新出的MINE當然也要上桌消消熱，一如往常我與水母的吃法，以單點牛小排的方式大快朵頤，這次我要介紹的是韓江的炒花枝，這也是韓江讓我相當喜愛的一味，這花枝用蒜、蔥、洋蔥搭配炒起來實在香，花枝肉質也嫩，不過缺點就是花枝太少，吃得不過癮。其實拿韓江烤肉來配白飯也很好吃，把牛小排烤個五分熟沾些佐料，配上蒜片再塞口白飯就是美味，說實在的，要不是因為怕肉吃太多所以要吃些萵苣補充蔬菜攝取，我更愛牛小排配白飯。