當W遇到C

        望著酒標上這個又臭又長的這句"DISTILLED AT PROBABLY SPEYSIDE'S FINEST DISTILLERY"心中不免一笑，想起之前寫過GLENFARCLAS 15YO時，曾經用許多的「堅持」來描述這家蒸餾廠，現在想起來當時少提了一個堅持，他們雖然會賣酒給裝瓶廠，但卻不讓裝瓶廠在酒標上標示出"GLENFARCLAS"字樣，說實在的，我覺得這樣的做法有些鴕鳥心態，既然都願意賣酒給人家裝了，為何不願意大大方方讓消費者知道這瓶酒的出身?如果是因為無法控管裝瓶廠的品質而擔心讓人家糟蹋了"GLENFARCLAS"這塊金字招牌，那又何必賣酒給人家呢?不論如何，事情就是這樣，你不會在裝瓶廠的酒標上看到"GLENFARCLAS"，這應該也算是另一種堅持吧，我想。

        OLD MALT CASK在國內能見度頗高，通稱為「老麥桶」，這個系列是由成立於1948年的Douglas Laing & Co Ltd在1998年所推出，OLD MALT CASK系列的酒不經冷凝過濾，通常以50％的酒精濃度裝瓶，他們最近以"PROBABLY SPEYSIDE'S FINEST DISTILLERY"為名，發表了一系列GLENFARCLAS的酒，而且幾乎都是陳年40年以上的老酒，價錢若是與同樣酒齡的OB比較起來，也「庶民」許多。今年除夕夜，我選這支酒用來搭佐年夜飯，蒸餾於1966年6月；裝瓶在2009年7月、陳年43年，酒精濃度50.4%、裝瓶數共計537瓶，較為特殊的是，酒標上標示了"BOTTLED AT NATURAL CASK STRENGTH"酒色方面，這支佳釀讓人想到干邑，這是我第一次品飲這麼高年份的SINGLE MALT，果然是老酒風範，聞香上即已相當美妙，可以把整個鼻子埋進鬱金香杯中恣意呼吸，將杯子拿開後還能感覺桂圓的香氣溫暖的殘留鼻中。口感方面，適合以舌將酒液引至口腔中後段停留約五秒後徐徐嚥下，相當相當醇厚且非常穩重的雪莉風味，不需要搭配食物就很適合拿來單純品飲，終感雖長但要是再豐富些會更好。不知道為什麼，喝完這支酒，我好想來點ISLAY的東西來平衡一下。

        總的來說，這是一支非常好喝的酒，溫暖甜美的風格碰上過年也算是應景，加上濕濕冷冷的台北，真希望年假再多個10天啊!寫到這，不禁我又想到那剛入手的FAMILY CASKS 1965，對她的期望又更深了些。